Dacquoise cu crema de alune

Timpul trece, fetitele de acum cativa ani au crescut si sunt gata de maritat, amintirile prietenilor dragi raman la locul lor, in inima mea.

Acestia sunt prietenii  nostri dragi Simona si Alecu, si fiica lor, Patricia.

Patricia era o fetita atat  de volubila, vesela si isteata foc, incat imi amintesc foarte bine ca niste prieteni de-ai mei, Lucian si Carmen, care erau logoditi pe vremea aceea, au fost atat de impresionati de personalitatea ei placuta, incat Lucian i-a spus lui Carmen: "O sa ne casatorim si o sa avem o fetita si o sa o cheme Patricia". Asa au facut, s-au casatorit. Si au avut un baiat, Razvan. Si dupa cativa ani, au avut si o fetita, Patricia. Inspirati de fetita din povestea noastra: 

Asa ca daca  acum e prilej de sarbatoare pentru ei, Patricia se casatoreste cu Marc, ne gandim cu drag si le trimitem gandurile noastre bune.

Desigur, mi-as dori sa fie asa cum a spus Simona, mama miresei  "...Sa vii acasa, sa-i faci Patriciei tort pentru nunta, in  16 mai, facut de casa, cu  mana ta".
O, si inca cum mi-as dori sa fac asta, dar pentru ca nu sunt aproape fizic, nu puteam doar sa-mi spun, vorba proverbului: "Sufla vantul cum nu vrea marinarul", adica  sa te resemnezi cand ai dori sa faci ceva , dar ti se pare ca ceva te impiedica si sa-ti spui: "Mi-as dori , dar ce sa fac, daca sunt departe... " Pentru ca intre timp, in anii care au trecut peste mine, am aflat  ca proverbul asta are si o continuare, suna cam asa: " VASLESTE!"
Adica am invatat ca orice este cu putinta, daca ne este spre bucuria sufletului, asa ca daca mainile mele nu pot fi  acolo azi, sufletul meu liber a putut face asa incat sa pregateasc din timp, cu iubire, ce-am crezut eu ca le-ar placea mirilor sa guste, pentru nunta lor: Un tort nu prea dulce, dar aromat, avand ca  blat  staturi "Dacquoise "bezea cu faina de migdale si alune si  o crema fina, cu mascarpone si Nutella.  
Si sunt sigura ca citind, vor simti ca le este dedicat si mai-mai ca ar putea sa ii simta si gustul...
 

Pentru blat (diametrul 20 cm) am facut "Dacquoise" cu faina de migdale si alune

- 12 albusuri

- 200 grame Caster sugar, adica  zahar macinat, fin, dar nu pudra (intre zaharul granulat si cel pudra)

- 150 grame faina migdale (migdale macinate)

- 150 grame faina de alune (alune macinate)

- 100 grame zahar pudra

- 150 grame faina

- 1/2 lingurita pastai tonka (tonka beans) macinate (2 grame)

- 2 grame  vanilie

 Se bat albusurile cu zaharul (caster sugar), se adauga, amestecand usor de sus in jos:

 faina de migdale, faina de alune, zaharul pudra, faina cernuta, vanilia si Tonka.

  

 

Se imparte aluatul in 4 si se coace in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incalzit, la 180 grade Celsius aprox.20 minute, pana e usor rumenit.

Crema

- 2 cutii (950 grame) crema mascarpone se bate usor, amestecandu-se treptat cu crema de alune cu ciocolata (Nutella) (700 grame)
 

Glazura

- 250 grame pasta de alune cu ciocolata (Nutella) incalzita usor (1 minute la microunde) si amestecata, se niveleaza deasupra blatului.
 

Pentru ornament, mi-am imaginat, ca simbol al iubirii ce-i uneste pe miri, verighete, inele fara de inceput si fara de sfarsit, 

 

si mi s-a parut potrivit sa fie din alune acoperite cu auriu (colorant alimentar)

apoi mi-am spus ca noi cei toti carora ne sunt dragi, fie ca suntem departe sau aproape de ei,  ii vom impresura cu dragostea noastra si le vom dori numai bine si sa se li se implineasca tot ce isi doresc.

De fapt, darul cel mai de pret este cel  ce vine de la  Bunul Dumnezeu: IUBIREA. Din toata inima!

Sa auzim numai de bine!